脱皮大豆を使用した低食塩味噌の試醸

業績名	脱皮大豆を使用した低食塩味噌の試醸
年度	2012
研究機関名	新潟県農業総合研究所食品研究センター
発表者所属
発表者	小林和也
発表論文(都道府県機関)	新潟県味噌技術会誌,第65号,pp65-70,2013年3月
課題
カテゴリ	大豆