電気穿孔と凍結処理による中島菜内部構造変化の比較

業績名	電気穿孔と凍結処理による中島菜内部構造変化の比較
年度	2012
研究機関名	石川県農林総合研究センター農業試験場
発表者所属
発表者	石田　信昭石塚　遼太郎吉田　智昭三輪　章志野口　明徳古賀　博則
発表論文(都道府県機関)	日本食品工学会第13回(2012年度)年次大会講演要旨集, 、102, 2012.8
課題
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