Isolation and Characterization of Shochu Yeasts with Superior Brewing Ability from Shochu Mashes
| 業績名 | Isolation and Characterization of Shochu Yeasts with Superior Brewing Ability from Shochu Mashes |
|---|---|
| 年度 | 2012 |
| 研究機関名 | 宮崎県食品開発センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
山本 英樹・森村 茂・水谷 政美・山田 和史・越智 洋・高山 清子・工藤 哲三・太田 広人・木田 建次 |
| 発表論文(都道府県機関) |
THE JOERNAL OF THE INSTITUTE OF BREWING VOL.117, NO.4, 627-633, 2011 |
| 課題 | |
| カテゴリ |
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