グルテン不添加米粉パンの製パン法でグルテリン単量体は発酵及び焼成で気泡を安定化する
| 業績名 | グルテン不添加米粉パンの製パン法でグルテリン単量体は発酵及び焼成で気泡を安定化する |
|---|---|
| 年度 | 2012 |
| 研究機関名 | 農業生物資源研究所 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
川越靖 |
| 発表論文(都道府県機関) | |
| 課題 | ① 作物の物質生産・生長・分化・環境応答機構の解明 |
| カテゴリ |
用語の事典として使えます。
| 業績名 | グルテン不添加米粉パンの製パン法でグルテリン単量体は発酵及び焼成で気泡を安定化する |
|---|---|
| 年度 | 2012 |
| 研究機関名 | 農業生物資源研究所 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
川越靖 |
| 発表論文(都道府県機関) | |
| 課題 | ① 作物の物質生産・生長・分化・環境応答機構の解明 |
| カテゴリ |
