ペプチド性苦味成分の酵素分解による除去

業績名	ペプチド性苦味成分の酵素分解による除去
年度	2000
研究機関名	食品総合研究所
発表者所属
発表者	林　清
発表論文(都道府県機関)
課題	微生物酵素利用による副生産物の資源化技術（２２５）
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