近赤外分光法による大豆イソフラボンの非破壊評価法
業績名
近赤外分光法による大豆イソフラボンの非破壊評価法
年度
2013
研究機関名
地方独立行政法人北海道立総合研究機構産業技術研究本部食品加工研究センター
発表者所属
発表者
中川良二
発表論文(都道府県機関)
日本食品科学工学会北海道支部大会
課題
機能性に優れた豆類選別技術と加工製品の開発
カテゴリ
大豆
評価法
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