ニンニク収穫後の乾燥条件がりん茎の色に及ぼす影響

業績名	ニンニク収穫後の乾燥条件がりん茎の色に及ぼす影響
年度	2013
研究機関名	地方独立行政法人青森県産業技術センター野菜研究所
発表者所属
発表者	山崎博子・矢野孝喜・長菅香織・稲本勝彦庭田英子・伊藤篤史
発表論文(都道府県機関)	東北農業研究. 第66号, 115-116（2013）
課題	青森ブランド野菜販売力強化のための新作型開発、１．ニンニクの品質低下要因の解明と新作型開発による安定生産技術、（１）品質低下要因の解明と低減技術の開発、　ア．テンパリング乾燥における乾燥仕上がり基準の策定、
カテゴリ	乾燥にんにく