放射性セシウムに汚染された大豆を使用した豆腐・納豆・煮豆加工における放射性セシウムの移行について
| 業績名 | 放射性セシウムに汚染された大豆を使用した豆腐・納豆・煮豆加工における放射性セシウムの移行について |
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| 年度 | 2013 |
| 研究機関名 | 茨城県工業技術センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
久保 雄司 |
| 発表論文(都道府県機関) |
ジャーナルオブフードプロテクション（国際食品防護学会），第76巻第6号p.1021-1026，2013 |
| 課題 | |
| カテゴリ | 加工 大豆 |
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