マイタケ由来タンパク質分解酵素の食品加工利用
| 業績名 | マイタケ由来タンパク質分解酵素の食品加工利用 |
|---|---|
| 年度 | 2013 |
| 研究機関名 | 新潟県農業総合研究所食品研究センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
西脇 俊和 |
| 発表論文(都道府県機関) |
日本醸造協会誌、Vol.108 p575-582,2013年８月 |
| 課題 | |
| カテゴリ | 加工 |
用語の事典として使えます。
| 業績名 | マイタケ由来タンパク質分解酵素の食品加工利用 |
|---|---|
| 年度 | 2013 |
| 研究機関名 | 新潟県農業総合研究所食品研究センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
西脇 俊和 |
| 発表論文(都道府県機関) |
日本醸造協会誌、Vol.108 p575-582,2013年８月 |
| 課題 | |
| カテゴリ | 加工 |
