地域資源を活用した食品加工技術に関する研究 －地域特産品（エゴマ）の有効利用に関する研究（第２報）－
| 業績名 | 地域資源を活用した食品加工技術に関する研究 －地域特産品（エゴマ）の有効利用に関する研究（第２報）－ |
|---|---|
| 年度 | 2013 |
| 研究機関名 | 岐阜県産業技術センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
鈴木寿 |
| 発表論文(都道府県機関) |
岐阜県産業技術センター研究報告. 2013,No7,p.27-31 |
| 課題 | 発酵技術を用いた未利用資源の高付加価値化に関する研究 |
| カテゴリ | えごま 加工 |
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