低温スチーマーを用いた2種農産物（ニンジンおよびサツマイモ）のやわらかく、かつ栄養成分を保持する蒸し加工条件の探索

業績名	低温スチーマーを用いた2種農産物（ニンジンおよびサツマイモ）のやわらかく、かつ栄養成分を保持する蒸し加工条件の探索
年度	2013
研究機関名	静岡県農林技術研究所
発表者所属
発表者	豊泉友康他2名
発表論文(都道府県機関)	日本食品科学工学会平成25年度関東支部大会
課題
カテゴリ	加工にんじん