豆乳を用いたチーズ様食品の調製とその抗酸化性及び特性

業績名	豆乳を用いたチーズ様食品の調製とその抗酸化性及び特性
年度	2013
研究機関名	あいち産業科学技術総合センター食品工業技術センター
発表者所属
発表者	山本晃司
発表論文(都道府県機関)	日本食品科学工学会誌、2013-9 Vol.60
課題
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