酵素量のコントロールによるすりおろしワサビ中のアリルイソチオシアネート保持技術

業績名	酵素量のコントロールによるすりおろしワサビ中のアリルイソチオシアネート保持技術
年度	2013
研究機関名	広島県立総合技術研究所食品工業技術センター
発表者所属
発表者	橋本顕彦青山康司
発表論文(都道府県機関)	広島県立総合技術研究所食品工業技術センター研究報告，27，35-37 (2013)
課題
カテゴリ	わさび