カタクチイワシ煮干しの部位の違いによる脂質含有量とうま味成分の比較

業績名	カタクチイワシ煮干しの部位の違いによる脂質含有量とうま味成分の比較
年度	2013
研究機関名	香川県水産試験場
発表者所属
発表者	山本昌幸
発表論文(都道府県機関)	香川県水産試験場研究報告第１５号、、２５－２７、平成２６年１月
課題	脂イワシ対策事業
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