冬期出荷した放牧肥育牛肉の脂質酸化および色調変化について

業績名	冬期出荷した放牧肥育牛肉の脂質酸化および色調変化について
年度	2013
研究機関名	熊本県農業研究センター
発表者所属
発表者	堺　久弥・家入誠二
発表論文(都道府県機関)	日本畜産学会第118回大会講演要旨.p.184,2014.3
課題	あか牛の遺伝的多様性の維持手法と新たな肉質評価形質の開発草地資源を活かした総合的肉用牛放牧技術の構築
カテゴリ	出荷調整