抗酸化ビタミンによる食肉の光劣化防止技術

業績名	抗酸化ビタミンによる食肉の光劣化防止技術
年度	2000
研究機関名	畜産試験場
発表者所属
発表者	品質評価研・三津本　充
発表論文(都道府県機関)
課題	粗飼料成分のカロチノイド給与による牛肉品質の機能性の解明（１３６）
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