冷凍前の鮮度がゴマサバ冷凍品のドリップと氷結晶生成に及ぼす影響について

業績名	冷凍前の鮮度がゴマサバ冷凍品のドリップと氷結晶生成に及ぼす影響について
年度	2014
研究機関名	千葉県水産総合研究センター
発表者所属
発表者	橋本加奈子川島時英吉野暢之白井隆明（海洋大瀧口明秀
発表論文(都道府県機関)	日本冷凍空調学会論文集，32(1)，p57-63，2015年1月
課題	３　高付加価値化と新たな需要に対応、した水産加工技術の開発の推進、未・低利用資源の有効活用技術、の開発、未・低利用資源の有効活用技、術の開発、(1)定置網漁獲物等の地域資源の生食用、　冷凍加工技術の開発
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