信州そばのおいしさの秘密

業績名	信州そばのおいしさの秘密
年度	2014
研究機関名	長野県工業技術総合センター食品技術部門
発表者所属
発表者	大日方洋
発表論文(都道府県機関)	日本食品保蔵科学会第63回大会講演要旨集．P.5
課題
カテゴリ	そば