低温スチーマーを用いたニンジンおよびサツマイモのやわらかく、かつ栄養成分を保持する蒸し加工条件の確立

業績名	低温スチーマーを用いたニンジンおよびサツマイモのやわらかく、かつ栄養成分を保持する蒸し加工条件の確立
年度	2014
研究機関名	静岡県農林技術研究所
発表者所属
発表者	豊泉友康他1名
発表論文(都道府県機関)	フーズ・サイエンスセミナーin静岡
課題
カテゴリ	加工にんじん