プロテアーゼを用いた白醤油の混濁防止技術の開発

業績名	プロテアーゼを用いた白醤油の混濁防止技術の開発
年度	2014
研究機関名	あいち産業科学技術総合センター食品工業技術センター
発表者所属
発表者	近藤徹弥
発表論文(都道府県機関)	日本食品工学会誌　No61.12(2014)
課題
カテゴリ