小豆麹を用いた赤飯酒の開発

業績名	小豆麹を用いた赤飯酒の開発
年度	2014
研究機関名	あいち産業科学技術総合センター食品工業技術センター
発表者所属
発表者	山本晃司
発表論文(都道府県機関)	日本醸造協会誌Vol.110､No.2(2015)
課題
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