メタボローム解析によるそら豆醤油の成分的特徴の解明

業績名	メタボローム解析によるそら豆醤油の成分的特徴の解明
年度	2014
研究機関名	香川県産業技術センター
発表者所属
発表者	大西茂彦松岡博美井上昌子浅井貴子
発表論文(都道府県機関)	日本食品科学工学会第61回大会，H27.8.29
課題	機能性食品開発支援事業
カテゴリ	メタボローム解析