酵素剥皮利用による柑橘の新たな加工品の創出

業績名	酵素剥皮利用による柑橘の新たな加工品の創出
年度	2014
研究機関名	愛媛県農林水産研究所企画環境部・農業研究部
発表者所属
発表者	伊藤史朗・菊地毅洋・ほか
発表論文(都道府県機関)	H26全国食品技術研究会，p126，2014年11月
課題
カテゴリ	加工