赤ワイン製造における迅速な品質評価法の探索

業績名 赤ワイン製造における迅速な品質評価法の探索
年度 2015
研究機関名 地方独立行政法人北海道立総合研究機構産業技術研究本部食品加工研究センター
発表者所属
発表者 奥村 幸広
発表論文(都道府県機関) 北海道醸造技術研究会例会
課題 道産赤ワインのポリフェノール解析による新たな品質指標の解明
カテゴリ 評価法 ワイン

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