清酒の４－ビニルグアイアコール様臭の原因となる揮発性フェノール化合物の解析

業績名	清酒の４－ビニルグアイアコール様臭の原因となる揮発性フェノール化合物の解析
年度	2015
研究機関名	秋田県総合食品研究センター
発表者所属
発表者	直みゆき伊藤俊彦廣島魁佐藤雅上原智美大野剛渡辺誠衛高橋仁橋爪克己
発表論文(都道府県機関)	平成27年日本醸造学会大会要旨、平成27年10月6日
課題
カテゴリ