豚肉の保存期間が発生ガス及び官能評価に及ぼす影響

業績名	豚肉の保存期間が発生ガス及び官能評価に及ぼす影響
年度	2015
研究機関名	茨城県畜産センター養豚研究所
発表者所属
発表者	大川　清充
発表論文(都道府県機関)	（公社）日本畜産学会　第121回大会プログラム，Ⅷ29－３，2016
課題	豚肉のフレバーリリースプロファイリングと香気マッピングに関する研究
カテゴリ	豚