微生物を利用した高齢者向け食品の開発に関する研究－野沢菜漬けから分離した乳酸菌によるヨーグルトの開発

業績名	微生物を利用した高齢者向け食品の開発に関する研究－野沢菜漬けから分離した乳酸菌によるヨーグルトの開発
年度	2015
研究機関名	長野県工業技術総合センター食品技術部門
発表者所属
発表者	荻原一晃大澤克己持田勉
発表論文(都道府県機関)	長野県工業技術総合センター食品技術部門研究報告，10, F22-F23, 2015
課題
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