プロテアーゼによる白醤油の混濁防止

業績名	プロテアーゼによる白醤油の混濁防止
年度	2015
研究機関名	あいち産業科学技術総合センター食品工業技術センター
発表者所属
発表者	近藤徹弥他
発表論文(都道府県機関)	日本醸造協会誌　Vol.110,8月号（2015）
課題
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