「あいちの地酒」に適した吟醸酵母の開発 ～カプロン酸エチル高生産酵母の選択～
| 業績名 | 「あいちの地酒」に適した吟醸酵母の開発 ～カプロン酸エチル高生産酵母の選択～ |
|---|---|
| 年度 | 2015 |
| 研究機関名 | あいち産業科学技術総合センター食品工業技術センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
三井俊 伊藤彰敏 沖塚翔太 |
| 発表論文(都道府県機関) |
あいち産業科学技術総合センター研究報告 第４号（２０１５） |
| 課題 | |
| カテゴリ |
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