清酒酵母の発酵制御により吟醸香を付与する新規製パン法の開発

業績名	清酒酵母の発酵制御により吟醸香を付与する新規製パン法の開発
年度	2015
研究機関名	あいち産業科学技術総合センター食品工業技術センター
発表者所属
発表者	瀬見井純船越吾郎
発表論文(都道府県機関)	あいち産業科学技術総合センター研究報告　　　第４号（２０１５）
課題
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