各種食肉を用いた食肉製品の試作開発及び米麹の適用

業績名	各種食肉を用いた食肉製品の試作開発及び米麹の適用
年度	2015
研究機関名	あいち産業科学技術総合センター食品工業技術センター
発表者所属
発表者	矢野未右紀石川健一鳥居貴佳
発表論文(都道府県機関)	あいち産業科学技術総合センター研究報告　　　第４号（２０１５）
課題
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