小豆煮汁由来タンパク質分解酵素阻害成分の水産加工品への活用
| 業績名 | 小豆煮汁由来タンパク質分解酵素阻害成分の水産加工品への活用 |
|---|---|
| 年度 | 2015 |
| 研究機関名 | あいち産業科学技術総合センター食品工業技術センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
近藤徹弥 日渡美世 石原那美 山本晃司 |
| 発表論文(都道府県機関) |
あいち産業科学技術総合センター研究報告 第４号（２０１５） |
| 課題 | |
| カテゴリ | 加工 |
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