ブロッコリーのビタミンC，S-メチルメチオニン，ポリフェノール含有量の部位別解析と細胞機能への影響
| 業績名 | ブロッコリーのビタミンC，S-メチルメチオニン，ポリフェノール含有量の部位別解析と細胞機能への影響 |
|---|---|
| 年度 | 2015 |
| 研究機関名 | 福岡県工業技術センター生物食品研究所 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
上田京子 |
| 発表論文(都道府県機関) |
日本食品科学工学会誌、62(5)、242-249,2015 |
| 課題 | 農商工連携による地域農産物の高度利用化 |
| カテゴリ | ブロッコリー |
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