Study on gel degradation of surimi prepared from Chinese freshwater fish
| 業績名 | Study on gel degradation of surimi prepared from Chinese freshwater fish |
|---|---|
| 年度 | 2000 |
| 研究機関名 | 中央水産研究所 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
上海水大・D. Zhang 加工流通（部長）・福田裕 上海水大・L. Yu and S. Chen |
| 発表論文(都道府県機関) | |
| 課題 | |
| カテゴリ |
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