リパーゼのエステル交換活性におよぼす界面の存在と基質添加の影響

業績名	リパーゼのエステル交換活性におよぼす界面の存在と基質添加の影響
年度	2001
研究機関名	食品総合研究所
発表者所属
発表者	丸山達生中嶋光敏関　　実
発表論文(都道府県機関)
課題
カテゴリ