ＮＭＲマイクロイメージング法によるゆで麺の水分分布の測定?－小麦粉の品種と水の浸透性－

業績名	ＮＭＲマイクロイメージング法によるゆで麺の水分分布の測定?－小麦粉の品種と水の浸透性－
年度	2001
研究機関名	食品総合研究所
発表者所属
発表者	小島登貴子堀金明美吉田充仲島日出男永澤明
発表論文(都道府県機関)
課題
カテゴリ	小麦品種