酵素含浸技術を利用した熱風乾燥による大型動物性素材の開発

業績名	酵素含浸技術を利用した熱風乾燥による大型動物性素材の開発
年度	2019
研究機関名	広島県立総合技術研究所　食品工業技術センター
発表者所属
発表者	中津沙弥香梶原良谷本暁
発表論文(都道府県機関)	食品の試験と研究．54，80．2020
課題
カテゴリ	乾燥