宮崎県における醤油もろみ中のヒスタミンの状況とその低減に有効な乳酸菌スターターの選抜

業績名	宮崎県における醤油もろみ中のヒスタミンの状況とその低減に有効な乳酸菌スターターの選抜
年度	2019
研究機関名	宮崎県食品開発センター
発表者所属
発表者	高山清子・福良　奈津子・山本英樹・水谷政美・岩佐達也・児玉　崇・吉田秀恵
発表論文(都道府県機関)	醤油の研究と技術, Vol.45, No.4, 265-273(2019)
課題
カテゴリ