小麦麹を利用したアルコール発酵調味料の開発

業績名	小麦麹を利用したアルコール発酵調味料の開発
年度	2020
研究機関名	愛知県あいち産業科学技術総合センター　食品工業技術センター
発表者所属
発表者	伊藤彰敏倉田久実三田有紀子續順子
発表論文(都道府県機関)	あいち産業科学技術総合センター研究報告　第９号（２０２０）
課題
カテゴリ	小麦