ヘチマ(Luffa aegyptica Mill.)のラット血圧上昇抑制作用とピクルス加工によるγ‐アミノ酪酸の富化
| 業績名 | ヘチマ(Luffa aegyptica Mill.)のラット血圧上昇抑制作用とピクルス加工によるγ‐アミノ酪酸の富化 |
|---|---|
| 年度 | 2021 |
| 研究機関名 | 国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
高良健作(琉球大 農 大西竜子(琉球大 農 和田浩二(琉球大 農 前田剛希(沖縄県農業研究セ 棚原尚哉(沖縄県農業研究セ 澤井裕典(農業・食品産業技術総合研究機構 九州沖縄農業研究セ |
| 発表論文(都道府県機関) |
日本食品保蔵科学会誌,48,2.51-57.2022.03.31.2022.03.31 |
| 課題 | |
| カテゴリ | 加工 へちま |
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