Japanese Traditional Miso and Koji Making
| 業績名 | Japanese Traditional Miso and Koji Making |
|---|---|
| 年度 | 2021 |
| 研究機関名 | 国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
[Kusumoto Ken-Ichi] Natl Agr & Food Res Org Food Res Inst Tsukuba Ibaraki 3058642 Japan [Yamagata Youhei] Tokyo Univ Agr & Technol Inst Agr Div Appl Biol Chem Fuchu Tokyo 1838509 Japan [Tazawa Rina Kitagawa Manabu] Marukome Co Ltd Nagano 3800943 Japan [Kato Taeko Isobe Kenji] Cent Miso Res Inst Chuo Ku Tokyo 1040033 Japan [Isobe Kenji] Japan Federat Miso Manufacturers Cooperat Chuo Ku Tokyo 1040033 Japan [Kashiwagi Yutaka] Tokyo Univ Agr Dept Fermentat Sci Setagaya Ku Tokyo 1568502 Japan |
| 発表論文(都道府県機関) |
J FUNGI.JUL.2021.7.7.2021.07.20 |
| 課題 | |
| カテゴリ |
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