Effect of radiofrequency heating of vacuum-packed nitrite-free sausage on quality properties and microorganism inactivation
| 業績名 | Effect of radiofrequency heating of vacuum-packed nitrite-free sausage on quality properties and microorganism inactivation |
|---|---|
| 年度 | 2021 |
| 研究機関名 | 国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
[Jantapirak Suveena Takahashi Chieko Uemura Kunihiko] Natl Agr & Food Res Org Food Res Inst Tsukuba Ibaraki Japan [Jantapirak Suveena] Kasetsart Univ Inst Food Res & Prod Dev Dept Food Proc & Preservat Bangkok Thailand |
| 発表論文(都道府県機関) |
BIOSCI BIOTECH BIOCH.MAR 24.2021.85.4.907.915.2021.04 |
| 課題 | |
| カテゴリ |
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