「つるきち」配合食パンの官能特性と関与成分解析 －（2）パン加工適性と官能特性－
| 業績名 | 「つるきち」配合食パンの官能特性と関与成分解析 －（2）パン加工適性と官能特性－ |
|---|---|
| 年度 | 2021 |
| 研究機関名 | 北海道立総合研究機構 北見農業試験場 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
大西志全 |
| 発表論文(都道府県機関) |
日本食品科学工学会 |
| 課題 | |
| カテゴリ | 加工適性 |
用語の事典として使えます。
| 業績名 | 「つるきち」配合食パンの官能特性と関与成分解析 －（2）パン加工適性と官能特性－ |
|---|---|
| 年度 | 2021 |
| 研究機関名 | 北海道立総合研究機構 北見農業試験場 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
大西志全 |
| 発表論文(都道府県機関) |
日本食品科学工学会 |
| 課題 | |
| カテゴリ | 加工適性 |
