発酵スターターと酵素剤を添加した減塩しょっつるの開発

業績名 発酵スターターと酵素剤を添加した減塩しょっつるの開発
年度 2021
研究機関名 秋田県総合食品研究センター
発表者所属
発表者 髙橋徹
渡辺隆幸
佐々木康子
上原健二
須藤あさみ

発表論文(都道府県機関) 令和3年度水産利用関係研究開発推進会議 利用加工技術部会研究会,2021年11月16日,オンライン開催
課題
カテゴリ 加工

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