新潟オリジナル乳酸菌を活用した新たな食品加工技術の開発

業績名	新潟オリジナル乳酸菌を活用した新たな食品加工技術の開発
年度	2021
研究機関名	新潟県農業総合研究所　食品研究センター
発表者所属
発表者	西脇俊和
発表論文(都道府県機関)	食品の試験と研究、第56号、pp104～109
課題
カテゴリ	加工