製麺性の異なるそば粉の性状について
| 業績名 | 製麺性の異なるそば粉の性状について |
|---|---|
| 年度 | 2021 |
| 研究機関名 | 長野県工業技術総合センター 食品技術部門 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
金子昌二 |
| 発表論文(都道府県機関) |
長野県工業技術総合センター研究報告．16，p.F15-20，2021 |
| 課題 | |
| カテゴリ | そば |
用語の事典として使えます。
| 業績名 | 製麺性の異なるそば粉の性状について |
|---|---|
| 年度 | 2021 |
| 研究機関名 | 長野県工業技術総合センター 食品技術部門 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
金子昌二 |
| 発表論文(都道府県機関) |
長野県工業技術総合センター研究報告．16，p.F15-20，2021 |
| 課題 | |
| カテゴリ | そば |
