飯綱町産リンゴの機能性成分に関する研究（第2報）－加工工程によるプロシアニジンへの影響－
| 業績名 | 飯綱町産リンゴの機能性成分に関する研究（第2報）－加工工程によるプロシアニジンへの影響－ |
|---|---|
| 年度 | 2021 |
| 研究機関名 | 長野県工業技術総合センター 食品技術部門 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
山﨑慎也 |
| 発表論文(都道府県機関) |
長野県工業技術総合センター研究報告．16，p.F25-28，2021 |
| 課題 | |
| カテゴリ | 加工 機能性成分 りんご |
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