古代米「紅血糯」の醸造特性と室町清酒の検証

業績名	古代米「紅血糯」の醸造特性と室町清酒の検証
年度	2021
研究機関名	愛知県あいち産業科学技術総合センター　食品工業技術センター
発表者所属
発表者	伊藤彰敏銭谷理牧野友香原万由美三田有紀子續順子北野英己加藤雅士伊藤信博
発表論文(都道府県機関)	あいち産業科学技術総合センター研究報告　第１０号（２０２１）
課題
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