純米酒メタボローム解析による酒米特性評価
| 業績名 | 純米酒メタボローム解析による酒米特性評価 |
|---|---|
| 年度 | 2021 |
| 研究機関名 | 愛知県あいち産業科学技術総合センター 食品工業技術センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
伊藤彰敏 船越吾郎 |
| 発表論文(都道府県機関) |
食品分野におけるメタボリックプロファイリング，P177-185(2021) ，(株)エヌ・ティー・エス |
| 課題 | |
| カテゴリ | 酒造好適米 メタボローム解析 |
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