新規乳酸菌スターターによる醤油中ヒスタミンの低減化
| 業績名 | 新規乳酸菌スターターによる醤油中ヒスタミンの低減化 |
|---|---|
| 年度 | 2021 |
| 研究機関名 | 宮崎県食品開発センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
福良奈津子,水谷政美,喜田珠光 |
| 発表論文(都道府県機関) |
宮崎県工業技術センター・食品開発センター研究報告，No.65，p51～54，R3.11 |
| 課題 | |
| カテゴリ |
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| 業績名 | 新規乳酸菌スターターによる醤油中ヒスタミンの低減化 |
|---|---|
| 年度 | 2021 |
| 研究機関名 | 宮崎県食品開発センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
福良奈津子,水谷政美,喜田珠光 |
| 発表論文(都道府県機関) |
宮崎県工業技術センター・食品開発センター研究報告，No.65，p51～54，R3.11 |
| 課題 | |
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